一度訪れたらきっと誰かに紹介したくなる北新地の秘密の隠れ家

和食を中心に旬の素材を活した魂に届く一皿を提供。自分だけのとっておきのお店に取っておきたいけど、とてもいいお店ですので思わず紹介しちゃう人多数。大阪に来たらで必ず訪れて欲しい名店。


◯基本、メニューはなし
おまかせなら、天然魚の造りや和牛ローストビーフとかを6,000円ぐらいのコースで食べてもらうんだけど、『今日はお腹減ってないから料理は3,000円ぐらいで』と言われたらそうしてる。

日本酒とアテだけの人もいるから。こんなのが食べたいって言われたら、できる限り応えるようにしてる。晩飯食べに来る人には、炒飯とかホタルイカのリゾットとかも出してる。

◯酒器で味が違ってくるってホント？
特に酒器は、1000年前の李朝などの骨董から作家ものなどいろいろ揃えてる。酒器が違うと、同じ日本酒でも味が違ってくる。

ホントに器で味が変わる。だから初めて来てくれたお客さんには“はじめちゃんセット”を用意してる。これは同じ日本酒を６種の酒器で飲み比べしてもらうセット。


◯大満足の声を紹介

・個性の塊✨
そんな素敵なビリーさんが
その日のとびきり新鮮な食材で、
美味なお料理を作ってくれます！
絶対食べたいのが、
ローストビーフ！！！
おかわりしたいくらい、
美味しい！

・ローストビーフとポーク、は自家製醤油味噌で。このお味噌があれば、 何につけても美味しいし、これだけでお酒が飲めます。

・なんといっても「マスター力」というかビリーさんから醸される「人間力」がお店全体を覆っている。とても楽しく
また、心配りに関しても非常に繊細な方です。特に女性に！（笑）

・ビリーさんとローストビーフ。この方に会いに、このお料理を頂きに行く。
とてもシンプルだが、このお店でしか味わえない「雰囲気」と「味わい」を
少し期間が空けば、無性に行きたくなるお店。定期的な再訪させて頂いています。