博多のもつ鍋、熊本の馬刺しが堪能できる大人の隠れ家的なお店

神奈川県横浜市に店を構える【水炊き・もつ鍋・馬刺し あまね】。大人の隠れ家のような雰囲気を感じる店内で味わえるのは、店名にもなっている『水炊き』『もつ鍋』『馬刺し』。※水炊きは現在大倉山店のみ。店主自らが目利きし、厳選した食材だけを使用しているという。このお店の最大の魅力は、広々としたカウンター席で一人鍋が出来るということ。お一人様でも気軽に鍋を食べられるように、という店主の気配りが伺えます。ドリンクメニューも充実しており定番商品や人気の高いお酒など、バラエティに富んだお酒を取り扱っています。仕事帰りの会社員の方やカップルでのデート、記念日など様々なシーンに対応しているため幅広い年齢層のお客様に愛される一軒です。


◯木の温もりを感じながら、ゆったりとくつろげる広々とした空間

鍋を提供するお店にしては珍しい、広々としたカウンター席が魅力。お一人様でも気軽にお鍋を楽しんでほしいという店主の気遣いが伺えます。もちろん、ゆったりとくつろげるテーブル席も完備されています。

◯九州の料理をメインとした創作和食が堪能できる

【水炊き・もつ鍋・馬刺し　あまね】で味わえるのは、本場九州の料理をメインとした様々な創作和食。上品な味わいの中に、どこか懐かしい家庭料理のエッセンスも加え食べる人の心を豊かにするメニューの数々。

◯素材を活かしたシンプルな味付けが店主のこだわり

素材の鮮度や産地に強いこだわりを持つ、店主の高橋さん。それぞれの素材の良さを存分に引き立たせ、それでいて【あまね】らしさを出しているのが魅力。シンプルに塩コショウで味付けしている料理も多数あります。

◯日本酒をはじめ、焼酎やワインなどお酒の種類も充実

日本酒や焼酎、ビールや酎ハイまで様々なジャンルのお酒が取り揃えられています。料理との相性も抜群で、お鍋や馬刺しをつまみながらお酒を楽しむ方も多数いらっしゃるようです。

◯佐賀「みつせ鶏」の旨味や出汁が凝縮されたスープで炊き上げる『水炊き』

佐賀「みつせ鶏」のガラを3日間かけて炊き込み、鶏の旨味を凝縮させたスープが体に染み渡る逸品。スープには岩塩のみを加え、佐賀「みつせ鶏」骨付きもも肉やつくね、新鮮なお野菜とご一緒に味わってください。

◯熊本から直送で仕入れているこだわりの『厳選馬刺の4点盛り』

熊本から店舗へ直送の新鮮な状態の馬肉を刺しとして提供してくれます。添え物の刻みネギや生姜、ミョウガをお好みで合わせていただくと、またさらに違った味わいが楽しめます。

◯厳選した西京味噌を使用しコクを出した『もつ鍋』

水炊きのスープと西京味噌を合わせ、まろやかながら濃厚な仕上がりの旨出汁でいただきます。国産の朝挽き牛小腸を使い、脂のとろける甘みがお野菜をより一層美味しくしてくれます。